貝果面包

要想做面包，前提工作一定要準備好。這次我做的是貝果面包，還加瞭黑啤酒。您會問，加瞭啤酒小朋友能吃這款面包嗎?沒有問題，經常先煮後發酵，然後再烘焙，面包因為黑啤的加入而變的質地柔軟，還有淡淡的啤酒香氣，味道還略略帶一點苦澀的味道，非常的質樸迷人。

今天這款貝果面包增加瞭一個與眾不同的工序，得先將面團下水煮一小會然後再進烤箱，這也形成瞭它獨具特色的風味，與面粉相結合，形成非常濃鬱純香的麥香味。將它對半剖開，夾菜夾蛋，簡直比漢堡美味上十幾倍呢!

材料明細：

高筋面粉250克、黑啤140克、幹酵母3克、鹽2克、黃油6克

煮貝果糖水：白糖50g、水1000g

貝果面包的做法：

1、將面粉中加入酵母、鹽，放入酵母，加入黑啤酒。如果感覺黑啤的味道有差別，那就要註意瞭。

2、面團的所有材料揉勻成團。面團非常的光滑時加入黃油，再次揉勻揉至面團細膩。

3、將面團分割成個面團，然後再蓋上保鮮膜醒10分鐘。

4、然後先取一個面團將其搟成牛舌狀。

5、然後從三分之一處向中間折。

6、再對折，把中間捏緊搓一搓，形成一頭大一頭小的狀態。然後將一端壓扁，尾部搓尖。

7、用壓扁的一端包住面團的尾端，銜接包好，放在烤箱中發酵30分鐘。冬天可以適當延長些時間，但不能發太久，不然會皺皮。

8、將糖加水在鍋中燒沸，然後在快沸騰時放入貝果。

9、正面小火煮30秒，翻面再煮30秒。撈出瀝幹放在油紙或油佈上，放入提前預熱好的烤箱。

10、用200度，烤箱中層烤15-18分鐘左右。.

11、取出，放至手溫即可食用，我一般會在剛出爐時空口吃一個，太香瞭!如果再夾上點肉夾點蛋，比漢堡還頂餓呢!

成品圖：