泡菜牛腩

泡菜牛腩的做法：

2、 炒鍋燒熱油，爆香薑和蒜，放入泡菜片，翻炒出香味。

3、 加入牛腩塊，將牛腩塊炒至顏色金黃。

4、 加入荸薺塊、番茄醬、冰糖、料酒、牛肉粉和開水，炒勻後蓋上蓋子，燒開後轉中小火燉45分鐘，將牛腩燉至軟爛適中。5、 關火前根據口味放入食鹽調味。

成品圖：

泡菜牛腩的小技巧：

1、牛腩和冷水一起放進炒鍋，能去掉牛腩的污物。

2、燜牛腩時要放開水，這樣燜出來的牛腩不會老。

3、鹽要最後調味放，如果早放鹽，很難將牛腩燜爛。

4、用牛肉粉做燉菜會提升味道，如果沒有牛肉粉，可以放雞精。牛腩怎麼煮爛：燉牛肉時，將一小撮用紗佈包好的茶葉同時放入鍋中，與肉同燒，牛肉很快就能燉熟燉爛，並 且不會影響牛肉的味道。或者將切好的牛肉塊上塗幹芥末，放置幾小時後用冷水洗凈再燉，牛肉也 容易熟爛。如果煮時再放一些酒或醋，會更快煮爛。