愛心四葉草

一個充滿活力的早晨，隻要我們真正用心的去做一頓陽光早餐，孩子們一定會愛上這個充滿朝氣的早晨哦~（本次制作的名稱和創意均為本人原創，不足之處還望各位多多指導）

主料：白吐司片(4片)，雞蛋(1個)
　　輔料：火腿片(1片)

由於菠菜蛋湯和手撥筍的制作比較簡單，本篇隻介紹愛心四葉草的做法，主要材料如圖所示，準備好，還有一個愛心磨具。

打一個雞蛋，加入少許食鹽，熱鍋加入少許食用油，打散之後留約1/4的蛋液備用，其餘均緩緩倒入鍋中，可選平底鍋，緩慢攤成片狀，熟瞭之後備用。

拿出一片土司，一次放上火腿片和雞蛋片。

在上面覆蓋一片吐司

用磨具切成相應的形狀

捏住吐司片四周裹蛋液

烤箱180度預熱10分鐘，錫紙鋪好，把裹好蛋液的吐司上下火180度烤8~10分鐘

烤成後拿出來晾一下再撕去錫紙即可，外表焦黃內層香嫩的愛心四葉草就做好啦~

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。