韭菜墨魚仔

韭菜墨魚仔的做法:

2、燒一壺熱水，將切好的黑魚沖燙兩次。充分淋水。

3、韭菜切段備用 ，大蒜切片備用。

4、炒鍋倒油，炒香大蒜片。

5、下墨魚翻炒。

6、加一勺黃豆醬。

7、加上韭菜段，加生抽和鹽胡椒粉調味。

8、出鍋即可。

成品圖:

做好韭菜墨魚仔的小提示:

1、小量墨魚，焯水要快速，我常常用開水沖燙兩次，效果也很好。

2、韭菜同墨魚的搭配，味道和營養都是棒棒的，適合春天養生。

3、調味比較隨意，宜淡宜濃，自己喜歡就好。

美食拓展:

韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子會不舒服。南齊周J有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜瞭。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。