吃不夠西紅柿雞蛋拌面

這款吃不夠的西紅柿雞蛋拌面別看它用料做法簡單，味道卻不簡單，關鍵是營養健康。炒西紅柿的時候要先加鹽把汁給炒出來，面的湯汁味道更鮮美，見意大傢加一點白糖，一是提鮮，二是中和西紅柿的酸度。

西紅柿雞蛋拌面的做法：

1、西紅柿、雞蛋、香菜洗凈，備好手搟面。

2、西紅柿放到開水鍋裡燙一下，去皮後切成小塊。

3、鍋燒熱，放入蔥花薑末（薑末要剁的細一點），炒出香味。

4、雞蛋打散倒入鍋中，炒成略嫩的絮狀盛出備用。

5、雞蛋盛出後無需再加油，直接放入西紅柿，加入鹽讓其更快出湯。

6、見西紅柿出湯，加入生抽繼續翻炒。

7、西紅柿炒至湯汁溢出，加入炒好的雞蛋拌勻即可

8、鍋裡加水燒開再下面條，蓋好鍋蓋，等開鍋後用筷子慢慢搏散，根據面條粗細，煮2分鐘左右。撈入碗中澆上菜，撒上香菜末即可。

成品圖：

西紅柿雞蛋拌面制作技巧：

1、炒西紅柿先加鹽，鹽可以讓其更快出湯。

2、不要加水，完全用西紅柿炒出的湯汁。

3、煮出的面條，也可用溫水或直飲水過一下。

4、放白糖一是提鮮，二是中和西紅柿的酸度，如果不是很酸，就少加一點糖。

5、面條的種類可隨意。