馬鈴薯熱狗面包

主料：高粉(110克)，低粉(40克)，細砂糖(15克)，鹽(1/4小匙)，冰水(70克)，酵母粉(2克)，蛋黃（18-20克）(1個)，馬鈴薯泥(30克)，黃油(15克)
　　輔料：熱狗腸(5根)，番茄醬(適量)

把馬鈴薯去皮切塊蒸熟，趁熱用勺子壓成泥狀。

後油法，將原料放入面包機中攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團。

放入容器內蓋上蓋發酵至2--2.5倍大。

將面團等分成5份，滾圓後蓋上保鮮膜松弛約10分鐘。（面團比較濕粘，可以撒少許幹粉。）

將面團搟成比熱狗腸稍長點的橢圓形。

翻面後放上一根熱狗腸。

將兩邊對折粘緊。

然後翻面，正面朝上，在中間先切一刀，再分別將上下兩部分各切兩刀。

兩手各抓一份，向左右外翻，呈熱狗腸切面朝上狀。

依次做好，擺放在烤盤內，放溫暖濕潤處進行二次發酵。

發酵好的面團，在表面均勻地刷一層蛋液，在表面擠適量的番茄醬。

烤箱預熱，175度烘烤約18分鐘。

成品圖

成品圖

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。