豬皮白菜鹵

今天這個豬皮白菜鹵是以豬皮，白菜，紅蘿卜，幹香菇而制作的。豬皮白菜鹵具有滋陰補虛，養血益氣之功效，還可用治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。豬皮白菜鹵裡的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。

豬皮白菜鹵的做法圖解:

1、豬皮泡軟後把水倒掉。。

2、香菇泡在一碗水至軟切條狀.香菇水留著。

3、熱鍋後加入豬油，把幹香菇炒幹再把蝦米炒香備用移到鍋邊，原鍋加點油再爆香蒜末和蔥白段。

4、接著放入蘿卜下去炒後，再把幹香菇和蝦米撥回去鍋中，再加入一匙醬油炒香。

5、接下來把白菜、豬皮、蔥青和香菇水放進去，再加鹽稍為拌炒一下。

6、鍋蓋蓋著悶20分鐘讓菜軟爛即可，最後加入鰹魚粉調味即可。

成品圖：

豬皮白菜鹵怎麼做好吃的技巧：

1、因為白菜本身就會出水，所以除瞭香菇水，不要再加水瞭，除非真的滾到太幹瞭，再少量加入，以免流失菜的甜份。

2、炸豬皮可以在雜糧行買。

3、如果沒有豬油就直接用沙拉油就可以瞭。

4、白菜用撕的口感比較好，在更的部份，要撕小塊一些。

豬皮白菜鹵的營養功效：

1、豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。

2、豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝。

3、有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。