佈丁小蛋糕

佈丁小蛋糕的做法非常的簡單，面包香軟清甜，非常的好吃開胃，而且佈丁於面包完美的結合，非常的香滑爽口，很是受人們的喜愛，是夏季的一道不錯的美食哦！

佈丁小蛋糕的做法：

1、模具用份量外的黃油、糖粉做防粘。

2、佈丁層材料的牛奶、水、細砂糖煮熱至細砂糖溶化，稍涼後加入蛋液打散。

3、佈丁液過篩2~3次至非常細滑、無泡沫狀態。

4、黃油、細砂糖放入容器中，隔水融化。

5、加入牛奶打勻，稍涼，再加入蛋黃打勻。

6、篩入低筋面粉、玉米淀粉、鹽快速拌勻備用。

7、蛋白分次加入細砂糖，打發至9分發泡。

8、把打發蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。

9、容器中先倒入佈丁液，再輕輕放入蛋糕糊。

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10、在烤盤中倒入70°左右的溫水，烤箱預熱160度。

11、160°中層，水浴法，烤制40分鐘表面發黃。

12、出爐後待蛋糕稍微回縮即可倒扣脫模。

成品圖：

佈丁小蛋糕小提示：

1、丁液一定要過篩2次以上，否則不夠滑，我的篩子太粗，所以還是不夠細膩。

2、糕糊制作跟戚風手法差不多，隻是用的融化黃油，所以翻拌較為容易消泡。

3、白打發9分就夠瞭，既輕乳酪與戚風之間。

4、蛋糕糊一定要分2~3次輕輕慢慢地加，以免混合瞭。

5、浴法大傢懂的就不嗦瞭，記得別用活底模，佈丁液會漏的。

6、瓷容器倒扣不出來，另外一種鋁箔模具就OK，請選擇不沾金屬模具。

7、食佈丁軟滑蛋糕松化入口即溶;冷藏後食用佈丁Q彈蛋糕醇厚。

佈丁的功效：

具有生津止渴，潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。