辣椒蒜苗炒香腸

冬季正是吃臘腸的季節，香腸最簡單煎食以外，配上冬季正時令的蒜苗，在加一點點紅辣椒也是一項簡單又方便的美味菜肴。

辣椒蒜苗炒香腸的做法：

準備食材：

蒜苗：葉面和莖之間很容易夾雜泥沙，清洗時需留意，蒜苗切斜片，可將蒜苗部片切絲。

香腸：入滾水煮2分鐘放涼切斜片備用。

辣椒：將辣椒中間的籽去除後切斜片備用。

蒜頭：拍碎切丁。

炒制：

1、熱鍋後加入2匙油，爆香蒜頭後加入辣椒小火拌炒。

2、下入蒜苗，翻炒2-3分鐘。

3、加入切片的香腸，1/4小匙糖，繼續翻炒。

4、起鍋前加入1大匙米酒，將材料翻炒均勻即可起鍋。

成品圖：

辣椒蒜苗炒香腸制作技巧：

1、香腸本身已有咸味，故不另外加鹽來調味。

2、不喜歡吃辣椒的朋友可以不加。

3、香腸如果太幹，怕硬的話在開水中泡軟在炒口感會更加好吃。