紅糖酒釀松餅

這一次的酒釀，還木有完全發酵好，米粒基本上還保持瞭糯米飯的狀態，但發酵的味道已經溢出。挖出來做個補血紅糖酒釀松餅。不用一滴油，翻出那口不沾平底鍋，連抹鍋底的油都省去。原本還擔心沒油的鍋底不便於翻餅，小心翼翼用一坨面團打前站。當面糊底部凝結成淺金黃，就可以用鏟子輕輕將面餅與鍋底分離。大喜，真是不沾鍋呢。一鼓作氣，乘勝追擊。。。熱乎乎的的軟餅，甜中略透著些因發酵而來的酸味，軟軟糯糯。趁熱吃，還真是不錯。。

主料：中筋粉(100克)，紅糖(50克)，酒釀米粒(150克)，泡打粉(1小勺)
　　輔料：水(70克)

用料

將酒釀米和紅糖倒入大碗，拌勻

面粉和泡打粉混合，篩入碗中，略略翻拌

加入清水

調成能流動的稠厚糊狀

平底鍋燒熱，取適量面糊在鍋中攤開

底面煎出黃色，翻面，煎另一面

兩面金黃，出鍋，晾涼

裝盤食用

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。