紅油肉沫粉絲

紅油肉沫粉絲是一道做法十分簡單的傢常菜，一小把粉絲，一些肉沫再加些豆瓣醬調味即可，有些地方還叫這道菜為螞蟻上樹呢。粉條是一種特別的愛吃油的食材，做出的菜有時會比較油膩，剛開始吃味道還不錯，吃上幾口就覺得膩。這裡換用粉絲來做，沒有粉條那麼吸油，做出來的成品口感也更好一些。

紅油肉沫粉絲的做法教程：

1、粉絲用溫水泡軟煎成幾大段備用。

2、肉沫中加入薑蒜末、料酒和香油拌勻醃制半小時。

3、豆瓣醬用刀切碎。

4、熱油下入豆瓣醬炒出紅油。

5、下入肉沫，快速劃炒至肉沫變色。

6、下入粉絲同炒，加入少許清水和鹽大火煮開。

7、待湯汁收幹時加入蔥花即可。

成品圖：

紅油肉沫粉絲的做法小技巧：

1、肉沫在醃制過程中不用加淀粉，我覺得用香油也能讓肉很嫩滑，炒的時候還不容易粘鍋。

2、粉絲下入後加入少許清水燉一下會讓粉條更入味。

做好的紅油肉沫粉絲聞著帶股醬辣味兒，吃起來油潤可口，越嚼越香，十分的美味。喜歡的朋友們，趕快來試一試吧。