椰蓉小餅

給小小熊做蛋黃水蒸蛋用掉瞭兩個蛋黃，（因為他不滿一周歲，還不能吃蛋清）。剩下的蛋清怎麼辦呢。心想能不能做個什麼小點心呢？於是就找到瞭這款隻用蛋清做的小點心。惹人喜愛的外表，外酥裡嫩的口感，咬上一口，細細咀嚼，滿口的椰香，回味無窮！

主料：蛋清(2個)，細砂糖(50g)，椰蓉(100g)，玉米淀粉(15g)

食材備用。

蛋清分三次加入細砂糖打至幹性發泡。

椰蓉和玉米淀粉混合後加入蛋清糊中，攪拌均勻。

用手搓成1.5厘米大小的圓球，排入烤盤。烤箱預熱180°c，中上層烤約15分鐘即可。

成品圖。

嘗上一品吧。

成品圖。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長