鮮肉糯米粽子

端午節快要到瞭，包粽子是中國的傳統習俗。每次聽到包粽子都會想起他*的味道。鮮肉粽子的做法很簡單，但要做到香糯鮮美，還是要下點功夫。微站閱讀網教你如何做出美味的粽子。

鮮肉糯米粽子的做法：

1、蘆葉用清水漂凈，放入水裡煮開，待用。

2、豬腿肉洗凈，切成均勻的小方塊。

3、放入料酒，鹽，糖，海天老抽，薑，八角，桂皮，太太樂芝麻油等調料。

4、攪拌勻，醃制半天入味。

5、糯米淘凈，用清水浸泡30分鐘，撈出瀝幹.倒入醃制豬肉的醃汁，攪拌勻。

6、取三張蘆葉，卷成漏鬥形，放入一小勺糯米，再放塊肉。

7、再放一小勺糯米蓋住肉塊。

8、包成粽子，用棉線捆好，紮緊。

9、.全部包好瞭。

10、取高壓鍋，把粽子依次緊密的排入，加8分滿清水。

11、大火煮至上閥，小火40--50分鐘，關火。

12、稍微冷卻後再打開鍋蓋，再加些清水至8分滿，再煮至上閥，小火2個鐘頭左右即可。

成品圖：

做鮮肉糯米粽子的小技巧：

1、豬肉要先醃制入味後再包，這樣好吃。

2、糯米浸泡的時間根據自己的習慣而定。我包粽子的手法比較松，所以糯米稍微浸泡一下就可以瞭，若是手法緊，糯米要浸泡的時間長些，才容易煮的透。

3、煮粽子，一般煮瞭一些時間，鍋裡的水會減少，所以要加些水再煮。

包粽子的米要泡多久 說法一：

包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

包粽子的米要泡多久 說法二：

糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，隻要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。隻要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

至於包粽子的糯米到底要泡多久的最終答案，微站閱讀網建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時間。

包粽子的米為什麼要泡：

糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。