豆豉蒸鯰魚

鯰魚肉質細嫩，肥美刺少，是一種比較受歡迎的魚類，不過平時我們買鯰魚的次數比較少，以前買瞭也是紅燒或者糖醋之類的做法，今天試瞭試蒸的，加瞭豆豉，魚肉的鮮嫩加上調料的入味，用來下飯飯很棒。有興趣的朋友不妨試試喲，新的菜式，新的心情！

豆豉蒸鯰魚的做法：

1、先將豆豉和薑剁成末,放入切成塊狀的鯰魚中，拌均勻，醃制30分鐘。

2、鯰魚醃好後，鍋裡加入清水，開火。在燒水的過程中，在容器上按照薑片—鯰魚——薑片—鯰魚的順序平鋪開，直到放完魚。

3、水開後，放入鍋內，大火蒸15分鐘，蒸魚過程中，準備好蒜末。

4、15分鐘後，關火，再燜7分鐘，如果想要更鮮，可以再淋一點蒸魚豉油。

5、將餘下的豆豉末和蒜末入熱油鍋裡炒香，淋在蒸好的魚身上，再撒上小蔥即可。

成品圖：

豆豉蒸鯰魚怎麼做好吃技巧：

1、蒸魚的時間也要根據魚量的多少來決定，我今天的魚鋪瞭三層，感覺有點多，所以蒸瞭15分鐘，如果魚少，蒸10分鐘左右即可。

2、蠔油和生抽都有鹽味，最後還可以再淋一點蒸魚豉油，所以不需要再放鹽。