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胡蘿卜蛋香吐司

胡蘿卜蛋香吐司

新入手瞭一臺九陽原汁機,用來榨胡蘿卜汁,雖然蘿卜汁好喝,可是問題也隨之來瞭,這榨出的胡蘿卜渣要怎麼處理呢?扔掉吧覺得可惜,於是做面包時把它加進去,既節約瞭食材又增加瞭營養,而且這種面包市面上絕對沒有賣的。

主料:面粉(320g),山核桃油(40g),綿白糖(60g),雞蛋(1個)
  輔料:胡蘿卜碎(50g),酵母粉(3g),鹽(1.5g),水(70g)

胡蘿卜蛋香吐司

胡蘿卜榨汁

胡蘿卜蛋香吐司

取50克胡蘿卜碎加入面包桶內

胡蘿卜蛋香吐司

打入一個雞蛋

胡蘿卜蛋香吐司

倒入山核桃油

胡蘿卜蛋香吐司

鹽和糖分別放在對角處

胡蘿卜蛋香吐司

最後稱量好面粉、酵母粉

胡蘿卜蛋香吐司

開啟和面程序和成面團

胡蘿卜蛋香吐司

發酵至1倍大小

胡蘿卜蛋香吐司

分成6小份

胡蘿卜蛋香吐司

分成6小份

胡蘿卜蛋香吐司

三個一組分別搓成長條

胡蘿卜蛋香吐司

編成辮子形狀

胡蘿卜蛋香吐司

然後對折

胡蘿卜蛋香吐司

依照此方法將另外三個面團也做好放吐司盒裡二次發酵

胡蘿卜蛋香吐司

二發好的生胚

胡蘿卜蛋香吐司

表面刷蛋液

胡蘿卜蛋香吐司

送入烤箱180-190度烤30分鐘即可

胡蘿卜蛋香吐司

取出放烤網上晾涼後切片食用

綿白糖做法技巧

1.炒菜時不小心把鹽放多瞭,加入適量白糖,就可解咸;

2.糖很容易生蟎,存放日久的糖不要生吃,應煮開後食用。

綿白糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;

2.吃糖後應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平,歸脾、肺經;有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

綿白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利於吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但隻有烹調,其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。

8.研究發現,婦女過多吃胡蘿卜後,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

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