苦瓜香腸炒飯

苦瓜香腸炒飯是夏日火清熱美食中最佳選擇，怕苦的朋友們在做這個炒飯的時候可以把薑末一起翻炒能去除部分苦味，要把米飯炒到顆粒分明才更加好吃。

現在正是進入一年中最炎熱的三伏天， 幾乎每天都聽到中央發佈的有關橙色高溫警報，很多地方多超過瞭三十五度， 這麼熱的天， 吃什麼都沒有什麼胃口，更別說要進廚房去“揮汗如雨”瞭， 簡單省事的快餐成瞭最佳的選擇。

炒飯是具有中國特色的一種食物，它是集合飯與菜於一體的食物，做起來方便快速，營養充分，能迅速補充體力。炒飯的品種很多：揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等等，用煮好的米飯，隨意搭配加入菜肴、肉類或者雞蛋等，爆炒而成， 炒出來的米飯各有特點，總可以滿足個性化的口味。而且炒飯即有主食，又有菜，還有蛋或者其他肉類，不僅營養和口感都十分豐富，而且香噴噴、鮮艷艷的混合飯菜也能拯救我們的夏日胃口。

苦瓜，清熱解毒，幫助我消消臉上沖起來的小痘痘; 為瞭讓它吃起來不太苦，加點香味濃鬱的臘腸丁一起翻炒; 再來個每天必吃的雞蛋，不要十分鐘， 這色澤誘人、口感豐富的便餐就完成瞭， 趕緊坐下來享用吧。

苦瓜香腸炒飯的做法教程：

1. 先把苦瓜洗幹凈切塊，香腸切小片，小蔥切成碎沫。

2. 雞蛋中加入鹽， 打散備用。

3. 燒熱鍋， 放少油， 倒入雞蛋液。

4. 雞蛋液定型後再鏟成小塊， 盛出來。

5. 再倒入少許油， 下入香腸粒煸炒。

6 微微出油後下入薑末翻炒。

7. 再倒入苦瓜粒繼續翻炒，直至苦瓜變成透明的翠綠色。

8. 下入準備好的米飯， 翻炒直至米飯無塊狀， 粒粒分明。

9. 加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻。

10. 再加入準備好的雞蛋翻炒。

11. 最後加入小蔥末翻炒均勻。

12. 盛入碗中即可享用瞭。

成品圖：

苦瓜香腸炒飯的做法小技巧：

1. 炒飯最好是隔夜的剩飯，這樣的米飯含水分少，炒之前要將米飯搓開無大塊;

2. 先將雞蛋炒好盛出備用， 再煸炒香腸粒，炒出部分油脂;香腸一定要臘腸或者廣式香腸， 這樣更能掩蓋苦瓜的苦味;

3. 加入點薑末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠綠色後再加入米飯繼續翻炒;

4. 米飯一定要炒到粒粒分明， 無結塊;再加入鹽等調味料翻炒均勻;最後加入炒好的雞蛋和小蔥一起翻炒均勻即可。

夏日最經典的傢常小吃苦瓜香腸炒飯制作方法就介紹完成發，這是一道最佳清熱降火美食，特別適合像我這種愛上火的人食用。