脆皮燒肉焗爐

在傢做脆皮燒肉我試過用好多方法，用針拮、不同溫度去h等等，可惜豬皮有時脆有時不夠脆。直至好友親自指導，跟著這個竅門，從此每一次都做到脆卜卜的，今天就把用焗爐做脆皮燒肉的方法分享給大傢。

脆皮燒肉焗爐版的做法：

1、豬腩用紹興酒塗在肉表面，皮可不用塗。

2、豬腩放在雪櫃過一晚

3、用粗鹽鋪在豬腩表面，鹽的高度要有1.5跡可用錫紙圍在旁邊固定。

4、放入焗爐用220度焗1.5小時。

5、最後刮去粗鹽，用頂火模式較到焗爐最高溫，焗到豬皮起「泡泡」。

成品圖：