蔓越莓面包圈

面包圈就同司康一樣，可以產生無窮不會。藍莓面包圈就是面團中加入藍莓幹。沒有藍莓，蔓越莓也不錯。隻不過，加瞭果幹的面團在將一端搟扁的時候，讓人覺得果幹枝枝楞楞的，可能會影響包裹的效果。沒關系，將那被搟面杖搟得暴露出來的果幹統統都塞進嘴裡，隻留下面皮。這樣包裹起來就不用擔心果幹戳破那薄薄的面皮瞭。成色不錯，圓圈不夠圓，蔓越莓酸甜開胃，還算成功。

主料：高筋粉(113克)，黑麥粉(12克)，白砂糖(6克)，鹽(2克)，黃油(2克)，幹酵母(1克)，水(70毫升)，蔓越莓幹(37克)

用料

將除蔓越莓幹外的材料倒入面包桶

和面程序攪拌30分鐘

成能拉出薄膜的面團

加入蔓越莓幹

揉勻

放入碗中，28-30度，發酵約30分鐘，面團長大

分割成3等分

按扁

用搟面杖搟成長方形

折三折，將接合處壓實

對折，將結合處按緊壓實

搓成長條

將一端搟扁

把另一端疊合在上面

包裹好，捏緊接口

翻面，35度處，最後發酵30分鐘

放入微沸的水中，兩面各汆燙15-30分鐘，撈出控水

放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘

表面金黃，出爐

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。