醬豬腱

醬豬腱的傢常做法很簡單，隻要把事先泡好，去掉血水和腥味的豬腱焯下水再用香料燜熟即可。雖然做法很容易，但調料的用量和烹制方法，及時間都決定著豬腱的味道和口感。怎麼做豬腱才會美味與口感兼得呢?一起來看教程吧。

醬豬腱的做法圖文教程：

1.豬腱子洗好，放在清水中浸泡約1.5小時以上。

2.大蔥切段，生薑切片，大蒜剝好。

3.將浸泡好的豬腱子冷水下鍋，放入生薑和蔥段，中火燒開，焯熟。

4.這時候，豬腱子已經縮成一團團的，血水和浮沫基本去除。

5.鍋裡重新坐水，放入豬腱子，蔥薑蒜和所有香料。

6.中火煮沸，轉小火燉煮4分鐘以上。

7.加入豆瓣醬，混合均勻，再加入老抽，收幹湯汁即可。

成品圖：

醬豬腱的做法小技巧：

1.選購豬腱肉的時候，盡量挑選沒有出血點的，保證新鮮無病害。

2.桂皮，八角，香葉和花椒粒適量即可，放多瞭會蓋住肉香味。大概的配比是：八角3個，香葉5片，桂皮6cm長一段，花椒粒18-20粒

4.豆瓣醬要是買不到，可以用黃醬。

5.老抽隻為上色，一點點即可。

6.豬腱子事先浸泡出血水，第一次冷水下鍋，也是為瞭去腥。

7.喜歡有湯汁的就不要收的太幹。

醬豬腱的傢常做法講解就介紹到這裡，看著圖片中油亮滑潤的菜色，有沒有想一掃而光的沖動呢？吃醬豬腱不會讓人感覺油膩，口感彈牙爽口，味道香濃誘人，比啃骨頭還香呢。