醬香時蔬丸子

醬香時蔬丸子主要取材於胡蘿卜，茄子，杏鮑菇，豬肉這幾種食材，是將這些食材剁碎之後加上在各種調料做成丸子蒸好再回鍋而成的，葷素搭配的餡料，營養均衡合理，吃起來既有著豬肉的鮮美味道，又有著蔬菜的清新味道，很是不錯的呢。

醬香時蔬丸子的做法教程：

1.胡蘿卜，茄子，杏鮑菇洗凈切末，切好的蔬菜末倒入碗內，加少許鹽拌勻，放置片刻殺掉些水份。

2.豬肉洗凈瀝幹,去皮剁成碎末，蔬菜末擠幹水份。

3.肉末和蔬菜末加料酒，鹽，糖等調味並攪拌上勁，調好的肉末做成大小均勻的丸子。

4.盤內再到些料酒，入開水鍋蒸7-8分鐘左右。

5.油鍋入蔥，薑，蒜爆香，入醬料炒勻。

6.把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內，大火收汁，並不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可。

成品圖：

醬香時蔬丸子的美味小竅門：

1.肉末和蔬菜不要調的太咸，後面還要裹醬汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散。

2.加些料酒蒸，去腥的同時，蒸出來的丸子也更嫩些。

3.醬料的品種可以根據自己的喜好任意添加，我用香菇醬和甜面醬調制而成的，醬用幾勺就可以瞭，多瞭會咸。

醬香時蔬丸子的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，雖然說這是一道非常美味的美食，不過還是要少吃哦，吃多瞭會增加胃的負膽。