通脊燉山藥

通脊燉山藥是膠東一款土菜肴，這款菜中通脊肉滑嫩，山藥軟綿，咸香入味，配上一碗大米飯超好吃的，制作時間肉片要吧切厚一點，多煮一入山藥會更加入味，口感更好。

通脊燉山藥的做法：

1、豬通脊肉，冰箱取出微波爐解凍，洗凈切片，略略厚一點。

2、山藥去皮洗凈，切斜片略略厚一點。

3、鍋置火上，先煸香薑片。

4、再放少許蔥花，再次煸出香味。

5、放肉片，翻炒。

6、翻炒至肉變色。

7、再次放入一些蔥花，八角，生抽，白糖各少許，根據自己喜歡的顏色可再放幾滴老抽，也可不放，翻炒均勻，放水，水要沒過肉。

8、大火燒開，轉小火10分鐘後，放入山藥，鹽適量，改中小火10分鐘左右，收汁。

9、湯汁不要收的太幹，留一些就米飯奧。

成品圖：

通脊燉山藥制作技巧：

1、肉片與山藥片要切略略厚一點，燉制過程山藥不易碎，口感也比較豐滿，很傢常的美味土菜就OK瞭!

山藥，它有補脾養胃，生精益肺，改善機體免疫功能，提高抗病能力···等等的好處，入冬以來大量山藥湧入市場，價格也非常親民五元三斤，並且易儲存，我便多多買瞭一些，山藥的做法也是多種多樣的，清炒，肉炒，煮粥，煲湯，百搭的食材。