香菇肉粒金蒜醬

每天早上傢裡都會熬粥來喝，並不是不想出去過早，隻是外面的東西實在是不衛生。早上喝白粥這是萬萬不行的，還得來點小菜。思來想去拼腦力之後，暫時找到一個百試百靈的方法，做萬能醬菜，葷素搭配，醬料的內容可以隨時換食材，一次做一瓶，可以管好幾天，可以搭配著白粥或者雜糧粥，一口粥，一小勺醬菜，也可以抹在饅頭上，還可以拌面吃。

香菇肉粒金蒜醬的做法:

1、裡脊肉去筋後切成大肉粒狀。

2、香菇切成大碎粒。

3、大蒜切成碎粒或者蓉。

4、鍋中放油，先把蒜粒中火炸香。

5、保持中等火力蒜粒的顏色變成金黃色即可撈出放涼。

6、鍋中留油，放入肉粒下鍋炒香。

7、大火翻炒3-5分鐘後肉色發白狀。

8、加入切好的香菇粒。

9、繼續翻炒，接著放入3勺左右炸好的金蒜酥。

10、繼續翻炒2-3分鐘後放入3大勺豆瓣醬。

11、接著倒入少許辣椒粉拌勻。

12、最後翻炒熟後加入少許食鹽即可，口味淡的不加鹽也可以，豆瓣醬是咸的。

成品圖:

美食拓展:

香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學傢對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

香菇--真菌皇後。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇後”之譽。

香菇的營養價值:

1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的幹擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。

2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的幹擾素。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。