傢常清蒸金鯧魚

在傢做的時候蒸魚豉油一定要燒熱，不然會有很大魚腥味，菜的口感上會差很多，最後淋在魚身上的熱油，用麻油來做會更加香。金鯧魚沒有魚刺，適合用來清蒸，給小朋友吃非常好，即營養又不怕魚刺卡住孩子。

傢常清蒸金鯧魚的做法圖解：

1、冷凍金鯧魚解凍、剖肚洗凈，用適量鹽揉搓魚表面，先醃制半小時左右。

2、魚盤子中倒入少許料酒，鋪上薄薄的一層蔥薑絲。

3、醃制好的魚碼在蔥薑絲上，上面淋少許料酒，上面再擺上蔥薑絲。

4、蒸鍋中裝入適量涼水，擺入魚盤，大火蒸20分鐘。

5、開鍋淋入蒸魚豉油後，燜2分鐘左右，取出魚盤。

6、取另外一隻幹凈鍋，燒熱油，油冒煙後，滋滋滋的澆在魚表面即可上桌。

成品圖：

傢常清蒸金鯧魚怎麼做好吃技巧：

蒸魚豉油一定要加熱，否則會帶出魚腥味。可用一小碗裝入適量豉油，擺在蒸魚碟旁，隨魚一起蒸熱，或者用微波爐加熱亦可。

魚肉非常滑嫩，保持瞭其自身甘腴鮮美之味，清淡味美，清蒸魚始終是我愛最吃的。