香辣醬鴨翅

鴨脖子、鴨翅都深受大眾的喜愛，炎炎的夏日，一邊啃著鴨翅，一邊喝著啤酒，是件多麼美的事啊。這道香辣醬鴨翅，味道香辣十足，十分開胃。自己在傢做的味道跟外面買的一樣好吃。微站閱讀網教你如何做出美味的香辣醬鴨翅。

香辣醬鴨翅的做法：

1、鴨翅洗凈後用少許胡椒粉、醬油醃制去腥、調料備好。

2、鴨翅焯水備用。

3、鍋燒熱倒油，油熱後放蔥薑蒜爆香。

4、接著下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油後將八角、花椒粒、幹辣椒、白芷、桂皮倒入鍋中煸炒出香味。

5、將鴨翅倒入鍋中一起煸炒幾分鐘至鴨翅均勻上色。

6、接著放冰糖、醬油、料酒和適量開水大火燒開轉小火燉20分鐘左右。

7、20分鐘後放入香菜再燉幾分鐘，加鹽調味後關火。

8、鴨翅在湯中泡幾小時再吃味道更好。

成品圖：

做香辣醬鴨翅的小訣竅：

1、調料的多少要根據鴨翅的量而定，放多瞭香料味太重也不好吃;

2、最後放香菜能起到關鍵作用;

3、燉熟後泡上幾小時再吃味道更好。

4、如果怕鴨翅不夠入味，可以在洗凈備用的時候用刀劃兩下。

鴨翅的營養價值：

鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

1、凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更為有益。

2、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。