茶樹菇炒豆角

在傢做茶樹菇炒豆角的時候豆角不易炒熟，最好提前焯一下水，焯熟到七八成熟，再將油煸炒茶樹菇， 讓它獨特的香氣散發出來; 再加入豆角一起翻炒熟即可。不出十分鐘， 這道味道異常鮮美、香濃味醇、外觀誘人的“茶樹菇炒豆角”就可以端上餐桌瞭， 快與傢人一起品嘗吧。

將茶樹菇和豆角兩種食材搭配在一起， 茶樹菇口感爽脆、口味鮮香， 而豆角的加入在提高營養的同時還能讓菜式更加悅目，雖然是道素炒菜，但絕對是不可多得的夏季健康營養又美味的下飯菜。

茶樹菇炒豆角的做法：

1、準備好原料;

2、燒鍋開水， 加入適量的油和幾滴鹽， 將豆角放入鍋中焯煮， 直至煮到七、八成熟;

3、焯好的豆角過冷水;

4、鍋中放入適量的油， 下入茶樹菇翻炒;

5、直至茶樹菇裡面水分煸炒出來， 它微微發軟;

6、下入焯過水的豆角進去翻炒;

7、再加入紅椒絲進去翻炒;

8、最後加入點鹽調味;

9、盛入盤中。

成品圖：

茶樹菇炒豆角制作技巧：

1、豆角不容易熟，所以要提前將它焯煮到七、八成熟，註意焯它們時加入點鹽和幾滴油;

2、茶樹菇用油煸炒，這樣更能激發它的香味，將茶樹菇裡面的的水分煸炒出來， 茶樹菇慢慢變軟;

3、再加入焯過水的豆角翻炒直至全熟，加入的紅椒為瞭菜品顏色好看，最後加入點鹽調味。

茶樹菇怎麼泡發：

幹貨的菌類一般都是燉湯吃，如果是燙著吃或炒著吃，需提前進行泡發，如果沒有進行泡發直接燙著吃肯定一下難以嚼不動。茶樹菇和金針菇的幹貨還好，隻是嚼不動，如果是猴頭菇沒有泡發，你就是煮一個小時都吃不得，味道還苦。

幹茶樹菇和金針菇如果要燙著吃，需要提前用60℃的溫水泡發1-2小時，待其泡開再進行烹飪就行瞭。

茶樹菇的清洗方法

用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為瞭把傘莖裡面的雜質去除的更幹凈。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗凈改刀瞭。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以隻有茶樹菇的柄是可以入菜的。

茶樹菇的功效：

茶樹菇有著獨特的香氣，全傢人都很喜歡，趕緊買瞭些回來。茶樹菇營養價值極高，高蛋白，低脂低糖，是純天然無公害養生食用菌。它含有人體有益人體的氨基酸和豐富的礦物質元素，具有補腎滋陰、健脾胃、防癌抗癌、抗衰老和提高人體免疫力的等多重功效。而豆角是蔬菜中的佳品，富含維生素B、C和植物蛋白質，具有安神.調理消化系統,理中益氣，補腎健胃的功效。