奶香磨牙棒

看君之的烘培書就有一種想做的沖動。低糖、低油的阿拉棒是嘴饞怕胖的同學們最佳磨牙棒，操作簡單，做法有趣，卡滋卡滋快吃吧！

主料：中勁面粉(104g)，玉米淀粉(26g)，雞蛋(1個)
　　輔料：糖粉(30g)，黃油(10g)

準備好材料，將黃油個稅融化，加入糖粉雞蛋，攪拌均勻。留下一點蛋液，一會用。

將面粉加到黃油糖分蛋液裡，然後團成一個面團，這個面團是幹濕適度，將面團放半個小時，松弛一會。然後再把面團搟成一個長方形的面片，（我的有點方形，厚度大概在半厘米，切成長條條）

拿起兩邊擰一下（就是這樣的狀態，一個一個放在烤盤上，然後刷一點點蛋液）

放在預熱好的烤箱當中，180°，烤22-25分鐘左右，最後幾分鐘看著點。

完成，有些歪歪扭扭的，嘿嘿。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。