胡蘿卜餐包

最近很多城市都是陰雨不斷，在比較陰冷的日子裡，很多時候我們不愛出門，隻喜歡窩在傢裡，而傢裡常備的塊莖類蔬菜——胡蘿卜，絕對是個寶。不僅胡蘿卜榨汁非常好喝，而且剩餘的胡蘿卜泥也是做餐包的好食材。今天花兒就和大傢分享胡蘿卜餐包的做法。

主料：高筋面粉(250克)，砂糖(35克)，胡蘿卜泥(50克)，奶粉(10克)
　　輔料：酵母(3克)，黃油(20克)，鹽(3克)，清水(100克)

需要胡蘿卜泥50克，那一般需要的胡蘿卜要這樣的兩根，大概120克左右的胡蘿卜。

胡蘿卜切小塊，放入料理機或破壁機，加少量清水。

已經成為胡蘿卜蓉瞭。這裡咱要進行一個泥和水的分離，因為花兒發現，用胡蘿卜汁做出來的吐司相當有點硬，有輕微的澀澀的口感。而隻用胡蘿卜泥，做出來的面包特別宣和柔軟。

如圖找個碗，把打好的胡蘿卜蓉倒進篩網裡，用個小勺來慢慢過濾。過濾後的胡蘿卜泥選取50克，析出的胡蘿卜汁喝掉就好瞭。

把除黃油外的所有食材放入面包機，先液體再糖鹽最後面粉，面粉堆裡挖坑放入酵母再填埋上。

啟動和面程序，大概30分鐘。

其中20分鐘的時候暫停，放入黃油，再繼續剩餘的十分鐘。

揉好的面團，蓋濕佈靜置40-50分鐘，發酵到兩倍大。

取出排氣，接著50-55克，揉成小面團，松弛10分鐘。期間要蓋保鮮膜。

接著搟成牛舌狀，再卷起來，收口處捏緊。放入烤盤醒發40-45分鐘。也要覆蓋保鮮膜。

醒發好的面包卷，這時候預熱烤箱180度十分鐘。

接著180度烤16分鐘，放在中層。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。