紫甘藍豆渣餅

紫甘藍豆渣餅，是漢族民間食品。於河北平山縣一帶。舊時貧苦人民食不果，用磨完豆漿後剩下的渣底，混合雞蛋面粉做成的餅狀食品。在攤紫甘藍豆渣餅的時候，廚房裡飄香，吃起來更是美妙的滋味。下面教大傢紫甘藍豆渣餅怎麼做。

紫甘藍豆渣餅的做法圖解:

1、材料圖。

2、雞蛋打在豆渣中，加上十三香。

3、切碎的甘藍放進去。

4、加鹽拌均勻。

5、酌量加上面粉。

6、充分拌均勻。

7、平底鍋倒油燒熱。

8、放上拌好的料，用鍋鏟整理成小餅。

9、小火烙定型，之後翻面，烙好出鍋。

成品圖：

紫甘藍豆渣餅怎麼做好吃技巧:

1、紫甘藍豆渣和面粉的比例，是2：1。

2、煎紫甘藍豆渣餅時，一定不要攤成大片的，這樣不易翻面易碎。用勺背在鍋中將豆渣餅盡量壓薄，易熟。

3、配合油潑辣子，或老幹媽豆豉香辣醬味道超好。

紫甘藍豆渣餅的小貼士：

1、面粉酌量添加，合適為度。

2、調料也比較隨意，用其它粉或者不加都可以的。