蔓越莓酒釀發糕

發糕是最傳統的小點心，特別是軟糯好嚼的，特別牙口不好的老年人享用，今天我們用蔓越莓做為調料做款酒釀發糕，在傢做酒釀糕，酒釀必不可少，然後就是需要發酵，通常就是用酵母，我正好養的天然酵母，棄種有點可惜，就拿它來發酵。

做出來成品的顏值和口感都不錯，下面就分享，有點小缺憾的松軟度不夠，一概是發酵的時候就應該把面糊直接放入模具當中，這樣發糕做出來會更加蓬松，記錄，留待下次再改進。

材料：粘米粉150g、天然酵種50g、甜酒釀60g、蜂蜜10g、水適量、美國蔓越莓幹

模具正的心形矽膠模一份

蔓越莓酒釀發糕的做法：

1、準備好酵種

2、酒釀稱量後，用料理機打成糊狀

3、在容器中放入粘米粉，然後倒入打好的酒釀糊

4、加入天然酵種

5、拌勻，如果面糊太厚，可以加適量水調節

6、加入適量蜂蜜調整口味

7、室溫發酵一晚上

8、用勺子取面糊放入模具

9、表面放酒浸蔓越莓幹

10、用蒸烤箱蒸30分鐘

11、放涼脫模

成品圖：