茄子熱沙拉

茄子熱沙拉的傢常做法中一定要不能把茄子給煎的太老瞭，而且這道菜口感的好壞與茄子關系非常大，所以下面們給在傢講解瞭如何挑選好茄子技巧，非常簡單實用。

立秋後天氣轉幹燥容易上火，茄子味甘、性涼，秋天吃能清熱去火。挑茄子要挑蒂頭密合就是好的，切開裡面就白嫩。茄子如果挑到不好的，切開裡面都是黑色的籽，就是變老瞭，口感一點都不好，對菜影響非常大的。

茄子熱沙拉的做法教程：

1、挑茄子要挑蒂頭密合就是好的，切開裡面就白嫩。

2、茄子切約0.6公分的厚度，鍋中放油、兩面煎金黃即可熄火。

3、將調味料拌勻後與煎好茄子混和均勻即可。

成品圖：

茄子熱沙拉的做法小技巧：

1、這道菜重點在與煎上面，所以大傢要小火慢慢把兩面煎黃口感最好，這道茄子熱沙拉制作時候由於接電話，所以沒有煎好，希望大傢能做的更加漂亮。

2、茄子不要煎太軟比較適合熱沙拉的口感。

雖然這道茄子熱沙拉是西式做法，但個人覺得加入香菜口感更加好吃。