紅豆墨西哥包

紅豆墨西哥包主要分兩步, 先做墨西哥醬, 然後再做面團, 大傢認真閱讀步驟圖哦~~

主料：水(120克)，砂糖(60克)，高筋面粉(300克)，雞蛋(2個)，低筋面粉(50克)，紅豆粒(適量)
　　輔料：奶粉(10克)，糖粉(50克)，黃油(80克)，鹽(3克)，酵母(4克)

墨西哥醬制作步驟: 材料 ( 黃油50克, 糖粉50克, 雞蛋1個, 低筋面粉50克).1. 先把黃油和糖粉打至奶白狀

加入雞蛋攪拌均勻

 加入過瞭篩的低筋面粉攪拌均勻

墨西哥醬做好備用

面團制作步驟: 材料 ( 水120克, 砂糖60克, 奶粉10克, 黃油30克, 雞蛋1個, 鹽3克, 高筋面粉300克, 酵母4克, 紅豆粒適量 ).5. 把材料放入面包桶裡

用面包機和面功能, 時間調20分鐘, 按啟動

面團和好後, 把面團開成每個50克的小面團

 把紅豆粒包進面團裡

把包好的面團放在塗上油的烤盤中

放入烤箱中, 選擇發酵功能, 發酵50-60分鐘

把墨西哥醬裝進一次擠袋裡, 擠到面包表面上

放入烤箱, 調節時間15-18分鐘, 選擇上下發熱, 上管190度, 下管170度

完成後的成品

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛