蔥油熗拌豆腐皮

蔥油熗拌豆腐皮的做法教程：

1、豆腐皮切段再切絲，入開水鍋中煮透撈出過涼瀝水備用。

2、然後把蔥切細絲備用。

3、將瀝好水的豆腐皮兒裝在容品中，加入適量鹽，生抽或蒸魚豉油拌勻，表面撒一層蔥絲。

4、把鍋中倒入適量花生油，小火，將八角，花椒，蔥薑片炸出香味，炸糊丟棄不用。

5、油鍋繼續加熱至油冒煙時關火，將燒熱的油快速的沿蔥絲澆下，拌勻即可食用。

成品圖：

蔥油熗拌豆腐皮的做法小技巧：

1、如果怕拌不勻的話，可以將澆好的豆腐皮再倒回到還有餘熱的鍋中翻拌均勻。註意是在關火的狀態下，隻是利用鍋的餘熱。

2、拌時加一些香油，味道會更加香濃一些。

這個菜一定要拌均勻才好吃，所以見意大傢多拌一會，非常不錯的一道下飯菜，簡單又美味。