海帶肉絲蓋飯

在傢做海帶肉絲蓋飯最重是把肉絲炒的夠嫩才好吃，海帶可以采用新鮮的直接切絲最好，肉絲在炒前用水淀粉醃制一下，在下鍋爆炒口感才嫩，炒好的菜直接倒在飯上即可享用。

海帶肉絲蓋飯的做法：

1、先把裡脊肉切絲備用。

2、放入淀粉和料酒，最好加少許油，抓勻醃制一下。

3、胡蘿卜和海帶分別切絲

4、蒜切片

5、炒鍋燒熱後，放入蒜片和肉絲翻炒至肉絲發白

6、把胡蘿卜絲和海帶絲放進鍋裡

7、一起混合翻炒，出鍋前加鹽調味

8、炒好的肉絲澆在飯上即可享用。

成品圖：

海帶肉絲蓋飯制作技巧：

1、海帶可以選新鮮的也可以選幹的，如果選幹的要提前用冷水浸泡後再煮後烹飪。

海帶營養價值：

海帶是最常見的水產品之一，素有海上蔬菜和含碘冠軍的美稱，含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。它與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。同時海帶是一種含碘量很高的海藻。通常養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。海帶吃的方法很多，可以煲湯，也可以涼拌，炒菜等等。

肉絲怎麼炒才嫩?

1、豬肉洗凈切成肉絲，加入料酒、水淀粉和少量鹽，抓勻醃制(這樣炒出來的肉會很嫩，註意豬瘦肉順著紋理切絲，加鹽是為瞭讓肉絲有個底味，加料酒是為瞭去腥，，加水淀粉是為瞭讓肉吃進水去，使肉更嫩。