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泡菜培根炒飯

在傢做泡菜培根炒飯的時候最好的過夜的剩米飯來做,炒前把米飯打散,培根要用小火煎熟,因泡菜本身就很咸,而且要加泡菜汁增色所以鹽的量一定要少加,這款小吃單面煎的半生熟雞蛋不可少,把蛋放在米飯上,用叉子戳破蛋黃,拌著米飯吃,特別鮮美,不喜歡吃生雞蛋的,那就煎得熟一點瞭。當然為瞭營養全面,再配些綠色蔬菜會更好,於是我又下樓去買瞭幾根蘆筍,這下子就全瞭。

泡菜培根炒飯的做法:

1、首先準備好培根2片,剩米飯一碗,雞蛋一個。

2、首先把培根切小丁,如圖所示:

3、然後準備好泡菜和泡菜汁,泡菜汁不要舍棄

4、熱鍋冷油

5、小火煸香培根,煸到肉質微縮,肥肉變透明

6、加入泡菜一袋炒香

7、加入米飯翻炒,盡量炒得碎一點

8、加泡菜汁翻炒,可以適量加點鹽或醬油,我加的是生抽,既可提色又可增香。

9、用一個圓形的碗,倒一點點油潤滑一下,把米飯盛到碗裡按實,然後倒扣在大盤子裡,放上煎好的蛋和燙好的蘆筍。

成品圖:

泡菜培根炒飯制作技巧:

1、無論鹽和生抽,都隻要加一點點,泡菜本身是咸的。

2、如果喜歡顏色重一些,可以適當的加入少量韓式辣醬調節味道更佳。

3、如果傢中沒有培根的朋友可以換成豬肉來炒一樣很好吃。

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