砂鍋支竹魚頭煲

支竹是腐竹的一種，是一種非常美味的豆制品。這道砂鍋支竹魚頭煲是將支竹和鮮美的魚頭搭配，吃起來非常的美味，在做的時候它是將魚頭煎好後在和支竹一起煮制，這樣做可以讓魚頭燉煮時不那麼容易散掉，並且煎過的魚頭也會是香香的，腥味也會減少不少。做好的成品菜中，支竹吸收瞭魚頭的鮮美和有味的湯汁吃起來很是美味，而魚頭因為和薑片一起煎制過，所以沒有一點腥味。

砂鍋支竹魚頭煲的做法教程：

1.將支竹用清水浸泡濕軟，用剪刀剪成約5厘米長的小段。魚頭切成小塊備用。蔥切段。

2.砂鍋裡加入兩碗清水，大火燒開。

3.另起油鍋，將魚頭和薑片先煎一煎，魚頭煎至兩邊都發白的時候，加入適量的醬油上色調味。

4.砂鍋的水燒開後加入支竹，將煎鍋裡的魚頭鋪放到支竹上面，淋入兩圈花生油，蓋鍋中火，煮10分鐘左右。

5.加入食鹽、砂糖，將蔥段加入，蓋上砂鍋蓋燜一會即可。

成品圖：

砂鍋支竹魚頭煲的美味小竅門：

1.魚頭要新鮮，買回來馬上煎香，然後煮，吃起來不覺得腥的。

2.這個支竹吸水才好吃，煮的時候要加入多一些的水，成品保留一定的醬汁，不要煮幹哦。

3.煎過的魚頭，煲的時候不容易爛哦。

砂鍋支竹魚頭煲的做法介紹到這裡就結束瞭，秋季來瞭，天氣漸冷，在這個時候不妨來上這麼一道暖暖的砂鍋支竹魚頭煲和傢人一起嘗一嘗，補補身體，很是不錯的哦。