油爆蝦

夏季是一個吃蝦的季節，而蝦的做法有很多種，而我今天做的油爆蝦，做法非常的簡單，而且用油炸過的基圍蝦外酥裡嫩，非常的鮮美，很是好吃哦！

油爆蝦的做法：

1、蝦剪去胡須，瀝幹水分。

2、鍋裡多加一些油，放入薑爆香。

3、加入蝦中火煸炒，炒至微微發皺，盛出。

4、在次把蝦倒入鍋中復炸，加入小辣椒，蝦要炸透。

5、加入料酒、生抽、鹽、白砂糖翻炒。

6、最後加入蔥花翻炒。

7、裝盤，開吃。

成品圖：

基圍蝦的適宜人群：

禁忌人群：1.蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。

基圍蝦的功效與作用：

1、增強人體免疫力，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2、通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3、緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4、有利於病後恢復，蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5、預防動脈硬化，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

6、消除“時差癥”，日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

基圍蝦的食用方法：

1、教你如何快速的去蝦線：蝦買回來後，先清洗一下;將蝦的長須，以及多餘的部分剪去;在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。

2、烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。

3、海蝦屬於寒涼陰性類食品，使用時最好與薑、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。