紅豆薏米的功效與作用、禁忌和食用方法

紅豆薏米簡述

功

祛濕、補腎消腫、潤腸通便

宜

濕熱體質者

忌

寒性體質、消化功能較弱者

紅豆薏米營養功效

紅豆薏米是一道由紅豆、薏米等材料制作而成的美食。紅豆常用於煮飯、煮粥、做赤豆湯，用來做成豆沙作為餡料，美味可口。而薏米是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，與紅豆一起搭配熬粥食用，對於濕熱體質有一定食療效果。具有祛濕、增強補腎、潤腸通便等功效。

1、祛濕

紅豆薏米能夠祛除體內的濕氣，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用，可以直接作為主食，是祛濕健脾的佳品。

2、補腎消腫

紅豆薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。

3、潤腸通便

紅豆薏米屬於高纖維、低脂肪的食物，食用過後有潤腸通便的效果。

4、美容護發

紅豆薏米具有營養頭發、防止脫發，並使頭發光滑柔軟的作用。還可以使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。

紅豆薏米營養價值

紅豆薏米味甘、酸，性平、無毒，含淀粉、脂肪油、蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、植物皂素和鋁、銅等礦物質，有利水消腫、解毒排膿、清熱祛濕等功效，是除濕排毒的佳品。紅豆薏米富含維生素B1、維生素B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效，多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。紅豆薏米含有大量的粗纖維，可以促進腸蠕動，有助於排便。

紅豆薏米註意事項

適宜和禁忌

適宜：濕熱體質者

適合濕熱體質人群食用。

禁忌：寒性體質、消化功能較弱者

紅豆薏米是寒性食材，寒性體質或陽虛體質則並不適合用薏米紅豆粥來祛濕。
薏米難以消化，消化能力差的人群食用紅豆薏米，會增加胃腸負擔。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
薏米性寒，且薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能，因此孕婦不宜食用紅豆薏米。

嬰幼兒可適量食用。
紅豆薏米含有大量的粗纖維，可以促進腸蠕動，有助於排便，嬰幼兒有便秘問題可以適量食用紅豆薏米，能夠起到通便效果。

溫馨提示

薏米和紅豆很硬，不易煮爛，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，再進行燉煮。在鍋裡加足夠多的水，燒開後熄火，讓薏米和紅豆燜半個小時。然後再開火，燒開後，再燜半個小時，紅豆薏米即可煮爛。

紅豆薏米食用方法

1、煮粥

準備適量紅豆薏米、冰糖等食材，洗凈後放入鍋中，加入適量清水使其沒過食材，大火熬制，鍋開即可食用，能夠起到健胃養脾的功效。

2、泡水

將紅豆薏米放入杯子中，加入適量清水沖泡，5分鐘後即可飲用，經常飲用能夠起到清熱的作用。