羊肉卷的功效與作用、禁忌和食用方法

羊肉卷簡述

功

補肝明目、溫補壯陽

宜

體弱胃寒者、產後貧血者、青光眼患者

忌

高血壓、肝病、急性腸炎患者

羊肉卷營養功效

羊肉卷是火鍋店的常用配料，入口爽滑、肥而不膩，是食客們必選的食材之一。其肉質細嫩，含有較高的蛋白質和豐富的維生素，容易被消化，具有促進消化、補腎壯陽、補肝明目等作用。

1、促進消化

羊肉卷可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化，適合消化不良患者食用。

2、補肝明目

羊肉卷有益血、補肝、明目之功效，對輔助治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥狀有較好的效果。

3、溫補壯陽

羊肉卷在某種程度上具有溫中健脾、補腎壯陽、養肝等功效，可用於輔助治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。還可用於輔助治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥，男士適合經常食用。

羊肉卷營養價值

羊肉是中國人食用的主要肉類之一，羊肉卷就是羊肉的一種，它比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉卷蛋白質含量較多，脂肪含量較少。另外，維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。羊肉卷因含左旋肉堿，可促進脂肪代謝，有利於減肥，適合虛胖的男士食用。

羊肉卷註意事項

不宜同食

1、南瓜

羊肉卷由肥瘦相間的羊肉切片而成，為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血的作用。南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，二者都是補益之品，但對於脾胃虛弱或消化不良人群來說，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛，兩補的同時，令人腸胃氣壅。

2、西瓜

羊肉卷是羊肉的另外一種表現形式，由於其獨特的口感而備受歡迎，而且在涮火鍋時必不可少，有很好的暖身暖胃的作用；而西瓜性涼，有清熱解暑之功用，兩者一冷一熱，對於脾胃虛弱或消化不良人群來說，如果同食，不僅會傷元氣，還有可能引起腹瀉。

3、茶

吃羊肉卷是一種不錯的補充蛋白質的方法，而且羊肉卷有保護腸胃，溫腎壯陽的作用；而茶中含有鞣酸，對於脾胃虛弱或消化不良人群來說，當羊肉卷和茶一起食用時，不僅會阻礙蛋白質的吸收，還有可能造成便秘。

適宜和禁忌

適宜：體弱胃寒者、產後貧血者、青光眼患者

羊肉卷有補肝明目、溫補脾胃的功效，小孩、遺尿者食羊肉卷有益。羊肉卷可增加消化酶、保護胃壁、有助消化，尤適用於體弱胃寒者、產後貧血、青光眼等癥狀患者的人群。

禁忌：高血壓、肝病、急性腸炎患者

1、有發熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊肉卷。
3、經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛，或腹瀉者不宜食用羊肉卷。
4、服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉卷。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
羊肉卷肉質細嫩，容易消化吸收，孕婦食用羊肉卷有助於提高身體免疫力。還含優質蛋白，對胎兒的發育也很有好處。羊肉湯中鐵、磷含量高，還可改善孕期貧血。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒食用羊肉卷可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力，減少感冒發燒的可能。還能增加消化酶，保護胃壁，有助於緩解嬰幼兒消化不良的癥狀。

溫馨提示

羊肉卷加上赤小豆會引起中毒，因此不宜同食。

羊肉卷食用方法

1、炒菜

酸菜洗凈切絲，蔥蒜洗凈切片，豆芽洗凈瀝水備用，羊肉卷燙熟瀝幹，熱油放入蔥蒜炒香，放入酸菜繼續炒，水開後放入豆芽煮熟，再放入燙好的羊肉卷煮，調入鹽和雞精即可。