洋蔥泡醋的功效與作用、禁忌和食用方法

洋蔥泡醋簡述

功

開胃消食、抑菌、減脂瘦身

宜

肥胖者

忌

胃酸分泌多者

洋蔥泡醋營養功效

洋蔥泡醋是一種小菜，洋蔥是生活中常見的一種蔬菜，味道鮮辣，加醋浸泡後食用，具有開胃消食、抑菌、減脂瘦身的功效。

1、開胃消食

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃鬱的香氣，可刺激胃酸分泌，以增進食欲，能促進胃腸蠕動，可起到開胃作用。醋中含有揮發性物質，能刺激消化液分泌，以增強消化功能。適量食用洋蔥泡醋，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯改善效果。

2、抑菌

洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素等，有很強的抑菌能力，能有效抵禦流感病毒，並預防感冒。醋也有很強的抑菌效果，能夠對抗葡萄球菌、大腸桿菌，故適量食用洋蔥泡醋，可幫助提高胃腸道的抑菌能力。

3、減脂瘦身

洋蔥中的脂肪含量很低，其中的化合物能夠幫助分解脂肪。醋又可促進食物消化，加快熱量消耗，促進糖分、蛋白質的代謝，故適量食用洋蔥醋泡可以幫助減脂瘦身。

洋蔥泡醋營養價值

洋蔥泡醋中含有醋酸、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等元素，還含有大蒜素、多酚類植物化學物。

洋蔥泡醋註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖者

洋蔥泡醋中的脂肪含量很低，而且其中的化合物能夠幫助分解脂肪，也可以促進消化，加快熱量的消耗，起到減脂瘦身的作用。

禁忌：胃酸分泌多者

由於洋蔥醋泡中醋酸多，胃酸分泌多者食用會加重病情，應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
洋蔥醋泡中營養成分豐富，並有開胃、促消化的作用，所以孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
洋蔥與醋都是刺激性食物，嬰幼兒的胃腸道抵抗力較弱，食用洋蔥醋泡易刺激胃腸道，不利於嬰幼兒的身體健康。

溫馨提示

洋蔥醋泡很容易損害牙齒，長期吃洋蔥醋泡，醋酸會腐蝕牙齒，使牙齒變得敏感，一般建議吃完之後立即漱口，以減少刺激。
此外，不建議空腹吃洋蔥泡醋，會使胃在排空的狀態下進行消化工作，易損害胃黏膜，不利於身體健康。

洋蔥泡醋食用方法

1、直接食用

洋蔥洗凈並剝去外皮，將其切成薄片，放到微波爐裡加熱，加熱好的洋蔥放到容器中，加入食用醋，混合均勻後放到冰箱裡，第二天即可食用。