粳米的功效與作用、禁忌和食用方法

粳米簡述

功

促進消化、美容養顏

宜

體虛、高熱、久病初愈者

忌

糖尿病患者

粳米營養功效

粳米是大米的一種，常見的主食。粳米比較粗短，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。粳米營養豐富，其營養大多存在於谷皮當中，故平時不宜多食細糧，以免由於谷皮的丟失而減少無機鹽和礦物質、維生素的攝入。具有促進消化、美容養顏的功效。

1、促進消化

粳米能益氣養陰也能潤燥，人們食用以後能刺激胃液分泌，也能提高腸胃的消化能力，另外粳米還能促進人體對脂肪的吸收和利用，能讓不易消化的食物分解成易於消化的成分，有效提高人體對食物的吸收率。

2、美容養顏

粳米中含有大量的谷維素，這種物質也被人們稱為美容素，被人體吸收以後，能有效抑制人體內黑色素的活性，減少黑色素在人體皮膚上沉積，能預防色素沉著，減少色斑生成。另外人體吸收谷維素以後還能增加血管韌性，促進末梢血管中的血液循環，能有效預防皮膚幹裂，減少皺紋生成，讓人們的肌膚變得自然柔嫩而有光澤。

粳米營養價值

粳米米糠層具有粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。粳米能促進血液循環，有益於血管健康。而且粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。

粳米註意事項

不宜同食

1、蜂蜜

粳米與蜂蜜同食可能會產生胃痛。

適宜和禁忌

適宜：體虛、高熱、久病初愈者

高熱、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者適宜食用。

禁忌：糖尿病患者

粳米含糖量較高，糖尿病人不宜大量食用。

溫馨提示

制作粳米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素。

粳米食用方法

1、煮粥

將粳米洗凈，用冷水浸泡半小時撈出，瀝幹水分，將枸杞、粳米加入菟絲子汁中，用旺火煮沸，改用小火熬煮，煮至粳米熟軟，加入白糖調味，稍煮片刻即成，具有補中益氣、健脾和胃的作用。