草頭的功效與作用、禁忌和食用方法

草頭簡述

功

清內熱、清脾胃、助消化

宜

一般人群均適宜

忌

麻疹、瘡疥、目疾者

草頭營養功效

草頭是有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，具有清內熱、清脾胃、助消化等功效。

1、清內熱

草頭是清涼性的蔬菜，進食之後，確能消除內火，尤其在燥烈季節，用以佐膳，更勝於西洋菜。

2、助消化

草頭中含有粗纖維，可促進腸胃蠕動，有助消化，防止便秘。

3、清脾胃

草頭還具有清脾胃、利大小腸和下膀胱結石的作用。

草頭營養價值

草頭的營養價值很高，鮮品含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵。另外還含有止血作用的維生素K。草頭有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。

草頭的嫩葉，是理想的蔬菜，因為極富營養，在綠葉蔬菜中，它的維生素K的含量最高，特別是維生素A含量和胡蘿卜相差極微，維生素C超過白蘿卜2-3倍以上，這些營養成分都超過菠菜。

草頭性甘、平、澀，無毒，吃完還能維持身體酸堿度平衡，是難得的健康蔬菜。

草頭註意事項

不宜同食

1、豆制品

豆制品會與草頭形成草酸鈣，在腎裡可能形成腎結石。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：麻疹、瘡疥、目疾者

麻疹、瘡疥、目疾者不宜食。

母嬰宜忌

孕婦可食。
草頭營養均衡，富含鈣、鐵等礦物元素，準媽媽食用能預防抽筋、貧血等癥。此外草頭中豐富的維生素C、維生素B能提高準媽媽的免疫力，改善孕期粗糙的膚質。準媽媽食用草頭還能補充多樣的營養，預防胎兒營養不良。

嬰兒可食。
草頭營養均衡多樣，寶寶少量食用對健康有益，但草頭中的纖維含量豐富，寶寶的消化系統還沒有發育好，過量食用的話可能會導致消化不良。建議媽媽弄碎後煮熟透，再喂食給寶寶。

溫馨提示

將草頭揀去老梗黃葉洗凈後，用旺火重油炒食味極鮮嫩。草頭冷吃，別有風味，草頭的汁液，比其他蔬菜更清涼可口。

草頭食用方法

1、清炒

將草頭洗幹凈，鍋中油熱放蔥薑炒香，放草頭放調味品3分鐘左右即可食用。

2、煮湯

鍋中加適量的水，將草頭放鍋中煮沸，碗中打入兩個雞蛋攪散，倒入撒鹽、雞精、香油即可出鍋，經常喝有清熱利尿、通便排毒的功效。