老陳醋泡黑豆的功效與作用、禁忌和食用方法

老陳醋泡黑豆簡述

功

健脾益胃、補腎壯骨、烏發

宜

便秘患者

忌

胃潰瘍、腹瀉患者

老陳醋泡黑豆營養功效

老陳醋泡黑豆是用洗凈的黑豆和陳醋浸泡在一塊制作而成的常見美食，有較高的食用價值，具有健脾益胃、補腎壯骨、烏發等功效。

1、健脾益胃

老陳醋泡黑豆中含有豐富的纖維素、鈣、鐵、揮發油等，可以有效地促進腸道蠕動，增加消化道液的分泌，對於食欲不振、消化不良、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等人群，適當食用有較好的健脾益胃功效。

2、補腎壯骨

老陳醋泡黑豆中主材料黑豆性味甘、平，入心、肝、腎經，對於腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、耳鳴、頭暈等不適有輔助改善作用。並且鐵離子豐富，幫助改善缺鐵性貧血等。

3、烏發

老陳醋泡黑豆具有烏發明目的功效，對於白發和兩目幹澀有輔助調養作用。

4、降脂降壓

老陳醋泡黑豆含有不飽和脂肪酸，可以幫助分解人體中的膽固醇，對於改善高血壓、高血脂等有一定作用。

老陳醋泡黑豆營養價值

老陳醋泡黑豆含較豐富的蛋白質、脂肪和碳水化物，以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等；並含大豆黃酮甙、染料木苷、皂甙、膽堿、葉酸、亞葉酸、泛酸、生物素、乙酰丙酸等。

老陳醋泡黑豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

老陳醋泡黑豆含有膳食纖維，可以幫助腸道消化，促使大便順暢，改善便秘癥狀，適合便秘患者食用。

禁忌：胃潰瘍、腹瀉患者

胃潰瘍患者的胃腸黏膜已被胃酸等消化液造成損傷，若再次食用老陳醋泡黑豆會加重病情，所以該類患者應該謹慎食用。
老陳醋泡黑豆具有刺激性，會刺激消化道，因此腹瀉患者避免食用，以免加重不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
妊娠期間女性可以適量食用老陳醋泡黑豆，含有的豐富纖維素、鈣離子、鐵離子、不飽和脂肪酸可以幫助孕婦補充營養、改善食欲不振等。

嬰幼兒應謹慎食用。
老陳醋泡黑豆味道較酸，嬰幼兒可應謹慎食用，以免刺激胃腸道，引起消化系統不適癥狀。

溫馨提示

老陳醋泡黑豆含有大量的植物蛋白，對植物蛋白過敏的人群應謹慎食用，以免出現過敏反應，造成不適癥狀。

老陳醋泡黑豆食用方法

1、直接食用

老陳醋泡黑豆浸泡制作而成後直接食用，具有健脾益胃、補腎壯骨、烏發、降血脂等功效。