青皮核桃的功效與作用、禁忌和食用方法

青皮核桃簡述

功

止痛、治頑癬、補益心臟

宜

冠心病患者

忌

支氣管擴張患者

青皮核桃營養功效

青皮核桃是指核桃樹的核果，堅果球形，外果皮平滑，中果皮肉質，內果皮堅硬，有皺紋。其果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥，屬於堅果類。核桃掛果期間稱青皮核桃。核桃青皮具有止痛、治頑癬、補益心臟等功效。

1、止痛

青皮核桃中有鎮痛的活性成分，可達到止痛效果，可治療皮膚瘙癢疼痛、肝胃氣痛、胃神經痛以及急慢性胃痛。

2、治頑癬

鮮青皮核桃外衣的汁（幹皮蒸水）可塗治頑癬，用刀削下鮮嫩核桃綠色外皮外用，可治體癬、股癬、牛皮癬、頭癬及禿瘡。

3、補益心臟

青皮核桃中含有很多的不飽和脂肪酸，能夠降低人體中的膽固醇含量，從而保護心臟，所以老年人吃一定量的青皮核桃，對於身體有好處。

青皮核桃營養價值

青皮核桃含有多種生物活性成分、維生素以及不飽和脂肪酸，能夠降低人體中的膽固醇含量，可使細胞免受自由基的氧化損害。

青皮核桃的青皮含有豐富的磷脂及鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，對於人體的腦神經都具有保健能力，尤其是對於腦血管的硬化有緩解作用。

青皮核桃註意事項

不宜同食

1、白酒

青皮核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱，兩者一起吃易致燥咳或出鼻血，故不宜同食。

2、黃豆

青皮核桃和黃豆大量同食，可能會引起腹脹、消化不良，故不建議同食。

3、鱉肉

青皮核桃和鱉肉同時大量食用，可能導致中毒或身體不適，故不建議同食。

適宜和禁忌

適宜：冠心病患者

青皮核桃具有預防動脈粥樣硬化的作用，冠心病患者適量食用後可緩解心臟的不適癥狀。

禁忌：支氣管擴張患者

青皮核桃性熱，多食易生痰動火，肺炎、支氣管擴張患者過量食用後易致痰熱，可能誘發不良反應，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
新鮮的青皮核桃中含有大量水分，具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，適當食用對孕婦的心臟有一定的好處，故可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
青皮核桃雖有營養，但是嬰幼兒胃腸功能還未發育完善，堅果類的食物不易消化，因此要謹慎食用。

溫馨提示

在吃青皮核桃仁時應註意避免讓青皮與手接觸，以免對皮膚產生傷害。

青皮核桃食用方法

1、生吃

剝去外面青皮，用夾子夾開外殼可直接生吃，核桃仁表面有一層皮衣，單獨吃口感有些苦，但具有營養價值。