紅刀豆的功效與作用、禁忌和食用方法

紅刀豆簡述

功

止呃逆、鎮靜

宜

呃逆、嘔吐、腹脹者

忌

胃熱者

紅刀豆營養功效

紅刀豆為一年生豆科刀豆屬纏繞草質藤本植物，適合一年四季的種植和生長，喜溫耐熱，紅刀豆具有止呃逆、鎮靜的等功效。

1、鎮靜

紅刀豆可以增強大腦皮質的抑制過程，不僅可以起到鎮靜作用，還能使神志清晰，精力充沛。

2、止呃逆

紅刀豆可以促進胃內食物消化、改善消化不良癥狀，對於因為消化不良引起的呃逆能起到緩解效果。

紅刀豆營養價值

紅刀豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鎂及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸。此外，還含有赤黴素Ⅰ、赤黴素Ⅱ、血球凝集素等物質。

紅刀豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：呃逆、嘔吐、腹脹者

紅刀豆味甘，性溫，無毒，具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病癥。

禁忌：胃熱者

紅刀豆味甘，性溫，歸肺、胃、腎、大腸經，胃熱者不宜服用，以免對身體健康不利。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
紅刀豆性溫，而孕婦妊娠期體溫較常人升高，食用紅刀豆可能導致熱盛動血，影響胎兒的健康。因此，孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒可適量食用。
紅刀豆含有豐富的營養元素，如蛋白質、灰分、維生素、無機鹽、纖維素等，寶寶吃紅刀豆可以補充營養元素，有利於強身健體，促進身體健康發育。

溫馨提示

紅刀豆的嫩莢營養豐富，可炒、醃制、制作醬菜等，質地脆嫩、肉厚味鮮，是出口創匯蔬菜品種之一。其種子也是常用的中藥，有溫中下氣、益腎補氣、利腸胃、止呃逆、治咳嗽的功效。

紅刀豆食用方法

1、炒制

將紅刀豆洗凈切絲，鍋中倒油，放入調好的肉末炒至變色，盛出備用，將刀豆、胡蘿卜、大蒜一起翻炒，加入適量水以及肉末，翻炒均勻即可食用。