馬蹄葉的功效與作用、禁忌和食用方法

馬蹄葉簡述

功

除風散熱、止痛、清熱去火

宜

便秘者

忌

脾胃虛寒者

馬蹄葉營養功效

馬蹄葉味辛，無毒，生於林下陰處。來源於毛莨科植物驢蹄花，是這種植物的全草，多年草本植物，是一種功效較好的中藥材，具有除風散熱、止痛、清熱去火等功效。

1、除風散熱

馬蹄葉具有除風散寒、鎮靜安神等多種功效，可以用於頭暈、頭昏以及全身疼痛等多種疾病的治療，治療時可以取適量的馬蹄葉加清水煎制，臨床效果較好。

2、止痛

馬蹄葉具有止痛的作用，將其浸泡在白酒中，密封保存，出現關節疼痛、風濕性關節炎時，可以把藥酒直接塗在疼痛的關節上，也可以內服，在一定程度上能讓疼痛減輕。

3、清熱去火

馬蹄葉是一種性質寒涼的綠色食材，能減輕身體內的熱毒，並能促進人體代謝，預防上火，特別是經常口舌生瘡或目赤腫痛的患者，適量食用馬蹄葉，在一定程度上可以減少不適癥狀的發生。

馬蹄葉營養價值

馬蹄葉含有大量的白頭翁素、植物堿、小檗堿及大量的膽堿等化學成分。開花期的馬蹄葉中還含有香豆精成分東莨菪素、傘形花內酯，出現關節腫痛以及跌打損傷時，直接用馬蹄葉外敷，能減輕腫痛的癥狀。

馬蹄葉註意事項

不宜同食

1、冬瓜

馬蹄葉和冬瓜均為寒性食物，二者同食容易導致腹瀉。

2、洋蔥

洋蔥本身屬於降血壓的食物，馬蹄葉也有一定的降血壓效果，二者同食可能會引發低血壓。

適宜和禁忌

適宜：便秘者

馬蹄葉是一種性微寒的食材，含有大量碳水化合物和膳食纖維，這些物質進入腸道後能促進腸道蠕動，並能清理腸道壁上堆積的垃圾，縮短排便時間，潤滑腸道，適宜腸燥便秘者食用。

禁忌：脾胃虛寒者

馬蹄葉是一種性質寒涼的綠色食材，脾胃虛寒者盡量避免食用，否則會加重體內寒氣，引起腹脹、腹瀉等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
馬蹄葉屬於一種特殊的中藥材，對孕婦有一定影響，過量食用甚至可導致流產。

嬰幼兒應謹慎食用。
馬蹄葉性質寒涼，嬰幼兒的胃腸道功能較弱，應避免食用，以防出現腹瀉等不適癥狀。

溫馨提示

春季、夏季和秋季均可采收馬蹄葉，春季采收以後當野菜食用，而秋季和夏季采收以後則可以曬幹入藥。

馬蹄葉食用方法

1、涼拌

將馬蹄葉洗凈後焯水，焯好後取出，放入調料內抓拌均勻後放置1晚，第2天直接食用即可。

2、烙餅

將馬蹄葉洗凈後剁碎，加入食鹽醃制片刻，將面糊和剁碎的馬蹄葉充分攪拌後放入平底鍋中，烙至兩面金黃即可。

3、炒菜

馬蹄葉洗凈切段，可入鍋炒制作為菜肴。