大麥草的功效與作用、禁忌和食用方法

大麥草簡述

功

補充營養、調節血壓、減肥瘦身

宜

高血壓、減肥者

忌

易過敏、慢性腸胃疾病、腸胃功能不全者

大麥草營養功效

大麥草是禾本科大麥屬多年生草本植物，即把大麥播種後長出的新鮮幼苗，是一種綠色草本植物，纖維素含量較高。大麥草多年生，具短根莖，稈直立，叢生，光滑、無毛，大麥草具有補充營養、調節血壓、減肥瘦身等功效。

1、補充營養

大麥草能為人體補充豐富營養，營養價值極高，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物和維生素，食用以後能把大麥草含有的營養吸收和利用，滿足人體正常代謝，提高身體素質。

2、調節血壓

大麥草含有微量元素鉀，可加快人體內鈉鹽代謝，預防出現高血壓。高血壓的人群服用大麥草可以使血壓下降，經常吃大麥草能維持血壓穩定，防止人體因血壓過高出現疾病。

3、減肥瘦身

大麥草能減肥、瘦身，因為大麥草中含有豐富的葉綠素和膳食纖維，能加快人體內脂肪分解和代謝，大麥草能增加飽腹感，減少身體對其他食物的攝入，經常食用能讓體重明顯減輕。

大麥草營養價值

大麥草營養成分較為豐富，含有維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、尿囊素等。大麥草所榨的汁中富含β-胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、泛酸和葉酸及礦物元素鉀、鈣、鐵、磷、鎂等。大麥草的其他成分包括葉綠素、氨基酸、蛋白質、纖維素和生物酶。

大麥草註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：高血壓、減肥者

大麥草具有預防高血壓的作用，故適宜高血壓患者服用，能維持血壓穩定。
大麥草能增加身體飽腹感，減少身體對其他食物的攝入，減肥人群可以食用。

禁忌：易過敏、慢性腸胃疾病、腸胃功能不全者

大麥草中有一些易過敏成分，過敏體質的人禁止食用大麥草，會引發過敏反應，出現腹痛、腹瀉和皮膚瘙癢等多種不良癥狀。
腸胃功能不全或患有慢性腸胃疾病的人禁止食用大麥草，因為這些人食用大麥草以後會加重腸胃負擔，容易出現惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等多種不良反應，影響身體健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
大麥草能為人體補充豐富營養，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物和維生素，還能促進胃腸蠕動，預防便秘，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒腸胃功能不全，應謹慎食用大麥草，以免導致腹痛、腹瀉等癥狀，影響身體健康。

溫馨提示

大麥草雖然具有多種功效，但不宜每天大量服用，以免損傷腸胃健康，適量食用即可，不可貪多。

大麥草食用方法

1、榨汁

新鮮的大麥草在采集以後用來榨汁喝，加適量蜂蜜調味後飲用。

2、清炒

大麥草還適合清炒後食用，把新鮮的大麥草洗凈，再準備適量大蒜，翻炒後食用。