酸蘿卜的功效與作用、禁忌和食用方法

酸蘿卜簡述

功

通便、開胃消食、促進吸收

宜

消化不良者

忌

腸胃虛弱者

酸蘿卜營養功效

酸蘿卜的主要原料是蘿卜，蘿卜含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強體質。酸蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃酸蘿卜可降低血脂、軟化血管等，具有通便減肥、開胃消食、促進食物吸收的功效。

1、通便減肥

酸蘿卜中含有多種酶類成分，可以加快人體內脂肪的分解與代謝，能減少脂肪堆積，而且這種食材中還含有大量的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，加快身體代謝，經常食用可以通便減肥，也能預防便秘與肥胖癥。

2、開胃消食

開胃消食是酸蘿卜的重要作用，含有大量的酸性成分與酶類物質，可以讓人胃口大開，也能增加食欲，而且人們食用以後可以加快身體內食物的消化與吸收，防止垃圾堆積，能促進身體代謝。

3、促進食物吸收

酸蘿卜在泡制過程中，會產生大量的酸性成分，還會產生酶類物質，這些酶類物質對食物中的蛋白質與脂肪都有明顯的分解作用，能提高身體對它們的吸收利用率，可以防止營養流失，能讓人體最大限度吸收食物中有益的營養成分。

酸蘿卜營養價值

酸蘿卜中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，平時可以適量食用，能補充身體中的營養。

酸蘿卜中含有豐富的活性乳酸菌，可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，並有幫助消化、防止便秘的作用。    

酸蘿卜註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良者

酸蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，幫助消化，還有助於體內廢物的排出，適宜消化不良者食用。

禁忌：腸胃虛弱者

酸蘿卜中含有很多醋酸，會給腸胃帶來不適，腸胃虛弱者應該少吃。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
酸蘿卜具有一定的刺激性，孕婦應謹慎食用，以免對胎兒產生不利影響。

嬰幼兒應謹慎食用。
酸蘿卜含硝酸鹽較高，嬰幼兒腸胃發育不成熟，不建議食用。

溫馨提示

醃制的酸蘿卜裡面含有的亞硝酸鹽比較多，長期吃這種醃制的食物不利於身體健康。

酸蘿卜食用方法

1、直接食用

可以在喝粥或者吃面條的時候，搭配酸蘿卜同食，能起到開胃消食的作用。

2、炒食

把蘿卜洗幹凈之後切成細條，在鍋燒熱之後添加適量植物油，油溫升高之後直接炒制，適當吃能起到清熱生津的功效。