芥菜籽的功效與作用、禁忌和食用方法

芥菜籽簡述

功

防血栓、抗衰老、止咳化痰

宜

痢疾、水腫、淋病患者

忌

熱性咳嗽、風熱感冒患者

芥菜籽營養功效

芥菜籽是十字花科植物芥菜的種子，芥菜籽不光能夠作為一種藥材，還可以制作成一種調味料或者染料。具有預防血栓、延緩衰老、止咳化痰等功效。

1、預防血栓

預防血栓是芥菜籽的重要作用之一，它能在一定程度上提高人體內血小板的活性，抑制血小板聚集，可較有效預防血栓的生成，也有助於加快血液循環。適量食用芥菜籽，有助於預防血栓和動脈硬化等多種疾病的發生。

2、延緩衰老

芥菜籽中含有天然的芥子堿，這種物質有助清理體內自由基，提高人體的抗輻射能力，還能提高細胞活性，起到一定延緩衰老的作用。

3、止咳化痰

芥菜籽辛性溫，無異味，把它研成粉末後有很強烈的辛辣氣味，具有一定利氣、化痰、通絡、止痛等功效，可以用於關節疼痛、咳嗽痰多等不良癥狀的治療與調理。

芥菜籽營養價值

芥菜籽含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D，還含有大量的水分和纖維素，其中含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的作用。
芥菜籽含有多種對人體有益的營養成分，特別是其中的芥子酶、芥子酸、脂肪、蛋白質等物質的含量較高，可以加工成芥子油或者芥子醬供人食用，還能做為多種食材的配料，具有消毒殺菌、提味增鮮的功效。

芥菜籽註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：痢疾、水腫、淋病患者

痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者適宜食用芥菜籽。

禁忌：熱性咳嗽、風熱感冒患者

熱性咳嗽、風熱感冒患者不宜食用芥菜籽，芥菜籽味辛，性熱，不利於病情恢復。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
芥菜籽中的營養物質可以治療孕婦出現的口腔潰瘍，且芥菜籽是純天然的健康食品，不含有添加劑，孕婦食用不會對胎兒造成不良影響。

嬰幼兒應謹慎食用。
芥菜籽油脂含量較高，嬰幼兒腸胃尚未發育健全，食用後可能會導致腹瀉，故不建議食用。

溫馨提示

進食芥菜籽需要控制食用量，如果在服用過程中身體有任何不適，一定要停止食用，並及時就醫問診。
芥菜籽除瞭可作為香料外，還可用於榨油。

芥菜籽食用方法

1、炒食

炒菜時加入適量的芥菜籽慢炒，可避免芥菜籽炒糊，可以起到增香的作用。

2、制做面包

制作面包時加適量芥菜籽可增加面包的嚼勁，能夠促進胃腸道蠕動。