勺菜的功效與作用、禁忌和食用方法

勺菜簡述

功

潤腸通便、輔助降脂、美容養顏

宜

便秘、血脂高者

忌

無特殊禁忌人群

勺菜營養功效

勺菜是薺菜的一種，葉子顏色深綠，外形與菠菜、小白菜相似，底部稍呈圓形似勺，因此得名。勺菜含有豐富的植物膳食纖維，脂肪含量較低，能補充人體所需的基本營養物質，且味道清脆鮮美，是餐桌上的傢常菜，深受大眾喜愛。勺菜具有潤腸通便、輔助降脂、美容養顏的功效。

1、潤腸通便

勺菜所含的纖維成分能促進胃腸蠕動，縮短糞便在腸道內停留的時間，具有潤腸通便的功效，對便秘有一定的改善作用。

2、輔助降脂

勺菜中所含的膳食纖維進入人體，與膽固醇及甘油三酯結合，促使膽固醇產物排出體外，促進血液循環，對降低血脂及減少動脈粥樣硬化形成有一定的輔助作用。

3、美容養顏

食用勺菜後，勺菜中所含的維生素C與胡蘿卜素進入人體，能促進皮膚細胞代謝，延緩皮膚粗糙、色素沉著的進展。

勺菜營養價值

勺菜含有水分、蛋白質、芥酸、碳水化合物及鈣、鐵等礦物質，還含有胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等營養成分。

勺菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、血脂高者

勺菜能補充膳食纖維，促進胃腸蠕動，對便秘者的癥狀有一定的改善作用。
勺菜能夠促進血液循環，輔助降脂，適合血脂高者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
勺菜富含膳食纖維，可以潤腸通便，孕婦可適量食用，改善孕期便秘的癥狀。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒適量進食勺菜能促進胃腸活動，但嬰幼兒胃腸道發育不健全，所以應少吃。

溫馨提示

吃剩的熟勺菜過夜後不宜再食，以免亞硝酸鹽沉積，對身體造成不利影響。

勺菜食用方法

1、炒制

可將勺菜與蝦仁、豬肝、豆腐、香菇等炒制後食用，能補充身體所需的維生素及蛋白質。

2、煮粥

可將勺菜與粳米、小米等煮粥後食用，有助於增強胃腸蠕動。