枸杞尖的功效與作用、禁忌和食用方法

枸杞尖簡述

功

清熱明目、降壓降脂、美容養顏

宜

視力不好者

忌

大便滑泄者

枸杞尖營養功效

枸杞尖乃枸杞的柔嫩莖尖，其營養豐富，脆嫩爽口。枸杞尖中含有甜菜堿、芳香甙、豐富的維生素及礦物質。具有清熱明目、降壓降脂、美容養顏的功效。

1、清熱明目

枸杞尖能清熱明目，也能清熱去濕，對視力下降和目赤腫痛，以及視物不清等癥都有明預防與緩解作用，並且還含有豐富的胡蘿卜素、維生素A等眼睛保健的必需營養，也可起到明目的作用。

2、降壓降脂

枸杞尖中含有豐富的鈣元素，對降血壓和降低血脂有一定的作用，因為身體在高鈣的情況下對血壓和血脂擁有控制功效。

3、美容養顏

枸杞尖裡面含有豐富的維生素C和維生素A，在人體吸收後可以滋養皮膚。還有多種礦物質，被人體吸收後，可以促進細胞再生，增加皮膚的抗氧化能力，經常食用具有美容養顏、美白皮膚的作用。

枸杞尖營養價值

枸杞尖中含有19種氨基酸，還含有天然的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳、磷、硒、鋰、鍺等微量元素。同時，枸杞尖中還有甜菜堿、芳香甙及豐富的維生素，如維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2。還含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、煙酸、脂肪、胡蘿卜素等。其中的氨基酸有天門冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等。其中的鈣元素可以起到降血壓、降血脂的作用；胡蘿卜素有明目的作用；膳食纖維可起到通氣排便的作用。

枸杞尖註意事項

適宜和禁忌

適宜：視力不好者

枸杞尖含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素是視覺細胞內感光物質的成分，適量食用能夠提高視力，尤其是暗視力水平。因此，視力不好者可適量進食枸杞尖。

禁忌：大便滑泄者

枸杞尖含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，大便滑泄者食用，會增加腸道負擔，加重腹瀉等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
枸杞尖營養豐富，孕婦可適量食用，有利於營養的補充。

嬰幼兒可適量食用。
枸杞尖中含有豐富的胡蘿卜素，可促進嬰幼兒的視網膜發育，可以適量食用。

溫馨提示

枸杞尖味微苦，食用前可先用熱水燙1～2分鐘，去除苦味，再進行烹調。

枸杞尖食用方法

1、涼拌

可將枸杞尖放入開水中燙一下，去掉苦味，迅速撈出切碎，加調料拌勻。